Feijão tropeiro

Esta escolha é estratégica por três motivos:

Representa a fartura e a "sorte" associada aos grãos no início do ano, utiliza ingredientes típicos da roça que reforçam a identidade e valorizar "comida com propósito" e raízes locais.

Feijão Tropeiro da Prosperidade

Uma receita que carrega a história dos viajantes e o sabor da nossa terra para garantir um ano farto.

Ingredientes Principais:

500g de feijão (tipo carioquinha ou corda) cozido al dente;

200g de bacon e 200g de linguiça calabresa picados;

1 xícara de farinha de mandioca artesanal (essencial para o "sabor da terra");

Couve-manteiga picada bem fina (ingrediente da estação em janeiro);

Ovos fritos para finalizar.

Feijão simboliza o crescimento e os ovos a vida nova.

Bolo de Milho Verde ou pratos com Maracujá e Abacaxi, que são frutas no auge da safra de janeiro

Por que esta receita?

Sazonalidade: Janeiro é época de couve fresca e milho em diversas regiões do Brasil.

Tradição: O feijão tropeiro é um pilar da culinária rústica brasileira.

Para equilibrar o sabor intenso e a textura do feijão tropeiro, as melhores saladas são aquelas que trazem refrescância e acidez ao prato.

Aqui estão algumas opções ideais...

1. Salada Tropical com Frutas

Ajuda a "limpar" o paladar entre as garfadas de tropeiro.

Ingredientes: Mix de folhas (alface, rúcula), cubos de manga, tomate-cereja, palmito e castanhas-do-pará.

Dica: O uso da manga ou até de fatias de laranja cria um contraste adocicado que combina muito bem com pratos à base de porco e feijão.

2. Salada de Repolho Refrescante

Uma opção crocante e leve que harmoniza perfeitamente com carnes secas ou sol.

Ingredientes: Repolho branco e roxo fatiados bem finos, cenoura ralada e maçã verde picada (opcional para dar um toque especial).

Molho: Vinagrete leve de limão, azeite e um toque de mostarda.

3. Salada de Couve Crua com Laranja

Diferente da tradicional couve refogada, a versão crua é mais vibrante.

Preparo: Corte a couve em tiras finíssimas e tempere com gomos de laranja, azeite e sal. A acidez da laranja ajuda na digestão do prato.

4. Vinagrete de Feijão Fradinho

Se quiser manter a temática de grãos, mas com frescor.

Ingredientes: Feijão fradinho cozido (al dente), tomate, cebola roxa, pimentões coloridos e bastante coentro ou salsinha.

Dica: Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para intensificar os sabores.

5. Salada de Maionese ou Aipim

Opções mais clássicas de acompanhamento para refeições robustas.

Aipim (Mandioca): Cozida em cubos e temperada com cebolinha, azeite e vinagre.

Maionese: Batatas cozidas, cenoura, vagem e maionese caseira.

Para completar o seu almoço, além da salada, o feijão tropeiro costuma ser servido com arroz branco, ovo frito e torresmo crocante.

E pra sobremesa:

1. Abacaxi Grelhado com Raspas de Limão (Digestiva)

Esta é a escolha funcional perfeita, pois a bromelina do abacaxi auxilia na digestão das carnes do tropeiro.

Ingredientes: 1 abacaxi pérola maduro e raspas de 2 limões (siciliano ou taiti).

Preparo: Corte o abacaxi em fatias. Grelhe em uma frigideira antiaderente (sem gordura) até dourar levemente dos dois lados. Finalize com as raspas de limão por cima. Sirva morno ou frio.

2. Mousse de Limão Rápida (Refrescante)

A acidez do limão quebra a sensação de "peso" da gordura do bacon e da linguiça.

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e suco de 3 a 4 limões.

Preparo: Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Decore com raspas de limão. Dica Extra: Se preferir algo clássico de Minas Gerais sem cozinhar, a combinação de Goiabada Cascão com Queijo Minas ou um Doce de Leite artesanal são escolhas infalíveis que mantêm a regionalidade do prato.

"Se não for para criar memórias com comida boa, a gente nem quer! Abrimos as portas de 2026"Um novo ano brota com a promessa de colheitas generosas e momentos inesquecíveis ao redor da mesa. Esse ano ,nossa missão continua sendo honrar os Sabores da Terra — aqueles que carregam história, afeto e a essência da nossa raiz. Que cada dia deste ano tenha o tempero da felicidade e o aroma celebrando o que a terra nos dá de melhor. É tempo de novos sabores, encontros inesperados e brindes sinceros. O que você deseja saborear com a gente este ano? Comente suas meta gastronômicas e me fale quais receitas voceis querem ver aqui !