Focaccia

Elisangela Lopes
14 de set.
2 min de leitura

Considerada uma das preparações mais antigas da Itália, a focaccia é um tipo de pão típico italiano, super macio, aromático além de ser famosa por suas bolhas. A massa de focaccia é simples, feitas com poucos ingredientes:

300 gramas de farinha de trigo;
10 gramas de fermento biológico seco;
4 gramas de sal;
145 ml de água;
30 ml de azeite;
10 gramas de flor de sal;
30 gramas de tomate-cereja ou tomate seco;
30 gramas de azeitona preta;

MODO DE PREPARO

Em um Bowl, misture água , o fermento biológico e o azeite. Coloque a farinha aos poucos até dar consistência e por último acrescentar o sal;
Bata ou sove a massa até que fique no ponto de véu;

Unte uma assadeira com azeite e despeje a massa, molhe os dedos com azeite e espalhe a massa de maneira uniforme;
Deixe-a descansar por 30 minutos, repita o processo de molhar os dedos no azeite e furar a massa por 3x com intervalos de 30 minutos, esse processo faz com que o ar penetre na massa (criando as famosas bolhas);

OBS.: Esse processo fara a massa dobrar de volume, para um processo mais rápido, cubra a assadeira com um guardanapo de tecido e o coloque dentro do forno desligado para a massa descansar.

Após esse Processo, coloque nos furos, tomate, azeitonas e regue com azeite.

Levar para assar por cerca de 25 minutos no forno preaquecido à 200 Graus Celsius.

Até Dourar!